特集
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【2018年2月号・特集】食品抗酸化能評価の最前線
特集Ⅰ／栄養素としてのDHA・EPAの機能と分子構造からの考察（DHA・EPA協議会 第19回公開講演会より）■妊娠糖尿病の食事の重要性─n-3系不飽和脂肪酸の役割高崎健康福祉大学 健康福祉学部 健康栄養学科 河原田律子群馬…
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【2018年1月号・特集】食の安全管理への予測微生物学の利用
特集／食の安全管理への予測微生物学の利用■HACCPへの予測微生物学の適用北海道大学大学院 …
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【2017年12月号・特集】6次産業化の現状と課題
特集／6次産業化の現状と課題■6次産業化の情勢と今後の展開について農林水産省 食料産業局 産…
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【2017年11月号・特集】フードメタボロミクスの進展
特集／フードメタボロミクスの進展■メタボロミクスによる食品の質的評価技術の進展神奈川工科大学…
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【2017年10月号・特集】食品産業と環境問題
特集／食品産業と環境問題（「フード・フォラム・つくば」25周年記念講演会より）■21世紀は水…
