特集
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【2022年4月号】特集／進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用
特集／進展する腸内細菌代謝物の研究とその利用■腸内菌叢による機能性成分の代謝変換の解析国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 田村 基■腸内細菌の代謝産物から展望する認知症国立長寿医療研究センター 佐治…
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【2022年3月号】特集／未来の食文化 ─肉替（にくたい）改造─（フード・フォラム・つくば冬の例会）／日本食品標準成分表2020年版の変更点と課題
特集１／未来の食文化 ─肉替（にくたい）改造─（フード・フォラム・つくば冬の例会）■培養肉の動向…
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【2022年2月号】特集／加工食品の輸出拡大に向けて／ライフステージにおけるオメガ3脂肪酸の関わり合い（DHA・EPA協議会第22回公開講演会 より）
特集１／加工食品の輸出拡大に向けて■わが国の加工食品の輸出拡大に向けた戦略と施策農林水産省 …
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【2022年1月号】特集／食品産業とSDGs
特集／食品産業とSDGs■食品産業がSDGsに取り組む意義農林水産省 大臣官房新事業・食品…
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【2021年12月号】特集／食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して
特集／食品乾燥技術の高効率化・省エネ化を目指して■SDGsに対応した乾燥技術の紹介（株）大川…
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【2021年11月号】特集／澱粉の新しい利用
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【2021年10月号】 特集／これからの食品開発を考える
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【2021年9月号】特集／省力化・自動化によるスマート食品工場実現
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【2021年8月号】特集／スパイスの多様な利用
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【2021年7月号】特集／eスポーツ食品の開発と展望
