特集
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【2020年8月号】特集／AI活用によるこれからの食品産業／乳たん白再考
特集１／AI活用によるこれからの食品産業■「食品産業イノベーション推進事業」の成果と今年度の取組方針農林水産省 食料産業局食品製造課食品企業行動室 平田将大■「人工知能×食品分野」の技術課題（国研）新エネルギー・産業技術総合…
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【2020年7月号】特集／新しい植物たん白製品の開発／開発進む災害食
特集１／新しい植物たん白製品の開発■世界的に拡大するプラントベース・ミートマーケットと開発への取…
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【2020年6月号】特集／食品産業のフードロス対策・現状と課題
特集／食品産業のフードロス対策・現状と課題■食品産業の食品ロスの削減対策～現状と課題農林水産…
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【2020年5月号】特集／HACCPに沿った食品安全対策のために
特集／HACCPに沿った食品安全対策のために■HACCPに沿った衛生管理の制度化について厚生…
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【2020年4月号】特集／次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発
特集／次世代プロバイオティクス・プレバイオティクスの開発■次世代プロバイオティクスと今後の課題…
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【2020年3月号】特集／機能性表示食品の現状と課題
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【2020年２月号】特集／オメガ3脂肪酸の疾患への応用（DHA・EPA協議会第21回公開講演会）
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【2020年1月号】特集／これからの物流を考える（フード・フォラム・つくば より）
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【2019年12月号】特集／澱粉素材の新しい利用
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【2019年11月号・特集】新規食品資源開発とその利用
