こんにゃく

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   未利用資源のアップサイクルによる新食材「ディーツ」の創出と社会実装【食品と開発6月号　特集6】🔒

   執筆者ディーツフードプランニング㈱ 代表取締役社長　髙田 智泰～おから・こんにゃくを主原料とした「第3 の選択肢」が切り拓くサステナブルな食の未来～現代の食糧システムは、気候変動による供給不安定化に…

   • 2026/6/21
   • 『食品と開発』誌面から
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   畜水産加工品等の物性、食感を改善するこんにゃく加工品

   三栄源エフ・エフ・アイは、肉や魚の保水性や結着性など向上させる、こんにゃく加工品「サンスマート®4…

   • 2025/6/27
   • 食品素材の記事