加熱殺菌

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   品質と美味しさを実現する加熱殺菌技術【食品と開発9月号特集I-1】🔒

   執筆者サニタリーエンジニアリングコンサルタント 工学博士　設楽 英夫はじめに食品製造では、食の安全が第一であり、そのために殺菌プロセスにおいても確実で安定した操作が求められる。ここでは、品質と美味し…

   • 2026/9/7
   • 『食品と開発』誌面から