品質改良
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米飯の炊きあがり後の食感低下を抑え、ふっくら感を維持
キティーは、米飯の炊きあがり後の食感低下を抑え、ふっくら感を維持する酵素製剤「ふっくらそのままマイスター」の液体タイプを拡充する。「ふっくらそのままマイスター」は昨年春に粉末タイプを上市。今回、顧客の要望に応えるべく、使用方法そのままに液…
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ミヨシ油脂、食感改良向け機能性粉末油脂「エレメント215」を発売
ミヨシ油脂は、 麺類、菓子、惣菜など食品の食感改良に効果を発揮する機能性粉末油脂「エレメント215」…
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レトルト商品のプリプリ食感の劣化を抑制する品質改良剤
キティーは、レトルト調理時の食感低下を抑え、保形性の維持に効果を発揮する製剤「やわらか職人(R)KM…
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家庭需要の増加など最近の消費者ニーズに適した機能性油脂の新製品
日油 食品事業部では、本年度の新製品として機能性油脂3品の発売を発表した。■「プルミエース®…
