機能性甘味料

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   機能性甘味料の市場動向【食品と開発　12月号 市場動向II】🔒

   機能性甘味料は、甘味付与はもちろん、カロリー低減、整腸作用、非う蝕性といった様々な機能性が期待でき、機能性を前面に出すことで利用拡大し市場を賑わせてきた。オリゴ糖は腸内環境への関心の高まりとともに注目され、糖アルコールは低カロリー、低甘味…

   • 2025/12/31
   • 『食品と開発』誌面から
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   【2025年12月号】特集／調理・調味における美味しさと適塩の両立

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   • 2025/12/1
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