発酵調味料

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   天然調味料の市場動向 ～ 美味しさプラスαの付加価値競争の時代に【食品と開発　12月号 市場動向I】🔒

   2020年にコロナで外食・給食需要が大きく落ち込んだ天然調味料市場は、その後回復し生産量は戻りつつあるが、このところ続く諸経費の高騰で、価格は段階的に上昇し、2025年は生産量で前年比横ばい、売上げでは価格改定により伸長した。調味…

   • 2025/12/30
   • 『食品と開発』誌面から
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   複雑味やコクを付与・増強する発酵調味素材を国内外へ

   興和は、世界でニーズの高まるナチュラル志向やキッチン素材、GMO・アニマル・グルテンフリー、クリー…

   • 2025/6/24
   • 食品素材の記事