着色料
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明色化、安定性向上、輸出対応への取組みが活発化―食品用着色料の市場動向【食品と開発 11月号市場動向】🔒
食品用着色料は、見た目のおいしさや季節感を演出するとともに、加工食品の補色や退色をカバーする役割をも担う。市場が拡大するグミキャンディをはじめ、飲料やデザート、菓子・パン類、激辛食品、グリーンスイーツなど現在の食品人気を下支えするのにも着…
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菓子製造における植物由来着色料の重要性【食品と開発 11月号素材紹介】🔒
執筆者GNT Group人気の菓子製品をクリエイトしたい。そんな…
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【2025年11月号】特集／可溶化・安定化・吸収性向上素材と技術
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