特集
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中国～山陽・山陰～（第1139号）
中国健食市場650億円にバイオ軸に産学官連携で新事業創出へ鳥取、島根、岡山、広島、山口の5県では、微生物、酸素などを利用した熟成・発酵技術の集積が進んでおり、林原、湧永製薬、万田酵素などの有力企業が顔を揃える。さらに、健康食品や健康茶、…
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特集 L-カルニチン（第1139号）
国内流通量170t、期待通りの活躍02年の食薬区分改正で食品としての使用が可能になり、一躍脚光を浴…
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総力特集 栄養素ミネラル（第1138号）
食品市場でミネラル強化広がる近年の食品市場は、消費者の健康志向の高まりを背景に、基本的な栄養素を強…
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特集 膨張系食物繊維（第1138号）
時流に乗った低カロリー素材大型商材不在の最近の健康食品市場において、膨張系の食物繊維がダイエット補…
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特集 乳酸菌 整腸から免疫賦活へ、多くの研究成果いかに還元できるか
機能性研究の長い歴史に由来する数多い研究成果を背景に、整腸作用一辺倒から免疫調節機能へ訴求点がシフト…
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特集 CoQ10 業界のスターダムにのし上がった大型素材
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特集 黒色食品 黒五系素材、スッポン、烏骨鶏
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ニンニク
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PS（フォスファチジルセリン）
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核酸
