三邦（株）代表 川上 敏興 氏
ダイエットや美容食品の素材開発から製品開発サポートを行う三邦（株）代表の川上敏興氏が今、興味を持っているのは「意欲が湧く食品」だという。「家でゴロゴロしていて邪魔にされるお父さんが、街に出て活動的になれる元気食品づくりが目下のテーマ。
例えばどんなものかというと、「交感神経を刺激する芳香族モノアミンが適度に含まれる熟成したチェダーチーズや八丁味噌、カカオ豆などを使った食品で、朝食に手軽に摂れるもの」――これがヒント。
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今週の食人（Shoku-Nin）シリーズ１
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