ダイエットと並び多くの女性に支持されるのが、肌の潤い保持や紫外線からの皮膚のトラブル防御などの「美肌・美白」をコンセプトとした美容食品である。美肌・美白を訴求した食品では、ビタミンCから始まり、ビタミンB、Eなどのビタミン類が美容素材としても活用されてきた。最近ではコラーゲン、エラスチン、プラセンタ、コンドロイチン、ヒアルロン酸などの多くの素材が美容食品の設計に利用され、多くの消費者の認知を得ている。ている。
最近の美容食品素材への関心は、体の外側からのスキンケアのみならず、「インナーコスメ」、つまり日々の摂食から美しさを求めるニーズが高まってきたからであろう。
本稿では美容食品の設計の軸となる素材の開発、利用動向をみていく。
●注目の「美肌」素材提案企業
・エル・エスコーポレーション
・日本油脂
・オリザ油化
・日本製粉
・ユニチカ
・キユーピー
・日本バリアフリー/東振化学
●注目の「美肌」素材提案企業
・アサヒビール
・エヌ・ディ・ーシー
・キッコーマン
・丸善製薬
・ミツバ貿易
・備前化成
・一丸ファルコス
・協和発酵
・興人
