今日、食品の安全性、衛生管理の重要性が改めてクローズアップされる中で、製造施設全体の清浄度向上は今や社会的な要請になっている。食品業界ではHACCP導入を機に、食品の安全性について様々な機会を通じて議論されてきましたが、相次いで起こる食の安全性に関わる問題は、改めて安全性の重要性を浮き彫りにした。食品業界今まさに安全性確保の原点に立ち返りGMP整備が緊急課題になっている。本稿ではその核ともいえる清浄度向上・確認のための機器･資材について多角的な視点から考察するとともに、関連メーカーの最新動向を紹介する。
●食品工場の清浄度向上に貢献する
有力メーカー1
・ダイダン
・三洋昭和パネルシステム
・小松電機産業
・ミドリ安全エア・クオリティ
・エア・ブラウン
・GSIクレオス
・日本カノマックス
・トランステック
・OEG
