未分類

食品の安全対策と検査技術

近年、食品の安全性を脅かす事故が相次ぎ食品の安全性への消費者の関心がこれまでになく高まっている。わが国ではこの十数年、輸入食品や原料の輸入率が徐々に高まり、最近は価格破壊が進行して、食をとり巻く環境も大きく変わってきている。食のグローバル化に伴って、これまで国内だけで通用してきた安全性に関する規制や基準、商習慣に歪みがでて様々な問題も出てきている。こうした潮流を受けて厚生労働省や農林水産省も食品安全行政の強化を打ち出してきている。
本稿では食の安全性に関する行政の動向と、残留農薬、抗生物質、環境ホルモン、GMOなどの分析技術にスポットをあて、その最新技術について紹介する。


●注目の企業
アズマックス
ファスマック
和光純薬工業

食品産業における温度管理技術

品質管理のための温度モニタリング

関連記事

  1. クローズアップ
  2. 食品分野における画像処理・文字検査装置の最新動向
  3. 【支援技術】待ったなしの対応迫られる環境規制にどう対処するか
  4. 【4月号連載】機能性食品開発のための知財戦略(4)
    食品用…
  5. 混合撹拌、乳化分散装置の開発動向
  6. 洗浄除菌剤と関連資材・モニタリング機器の開発動向
  7. 今週の食人(Shoku-Nin)シリーズ1
  8. ユベリ博士の独創的ダイエット論<13>

お問い合わせ

毎月1日発行
  年間購読料 33,000円(税込)
      1冊 3,300円(税込)

海外展示会のツアー開催

「食品と開発」では海外の食品展示会に合わせたツアーを開催しております。渡航や展示会入場に関する手続きを省け、ツアーならではのセミナーなどの企画もございます。
  資料請求は【こちら】

■2025年予定
IFT FIRST 2025
・7月13~16日 米国 シカゴ
Fi Europe
・12月2~4日 フランス パリ

■2026年予定
Natural Products Expo West
・3月3~6日 米国

食品開発展2025

Hi Japan2025

PAGE TOP