・超振動α-撹拌機を利用した中性電解水生成装置の開発
日本テクノ（株）技術顧問 西田 滋
・α-リポ酸 ―科学的基礎と応用―
山梨大学大学院医学工学総合研究部 松郷 誠一
・ゼラチン・コラーゲンペプチドの特性と食品への応用
新田ゼラチン（株）事業本部 フードサイエンス部 國分 剛
・歴史の中にみる児茶鉤藤ガンビール
（株）カイノス 杉山 茂
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