【シリーズ10】
佐賀県の機能性食品研究に対する取り組み
～未利用ノリ資源による新規産業の創出～
中核機関：（財）佐賀県地域産業支援センター
佐賀県工業技術センター 吉村 臣史、 佐賀県畜産試験場 細國 一忠
＜主な内容＞
プロジェクト発足の経緯及び研究体制
“ノリ”を利用した廃棄物ゼロの産業の創出
PORの機能性食品素材としての利活用
水溶性低分子画分の食品素材としての利活用
水不溶性画分の採卵鶏用資料としての利活用
今後の課題
未分類
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
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