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海外開発トピックス

【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから毎号4～5本の抜粋記事を和訳
3月号では、5本の和訳記事を掲載
界面以外でも有効な乳化剤
再流行のデンプン：バック・トゥ・ザ・フューチャー？
フィトステロールと心臓の健康
砂糖代替品：甘さは完璧？
ファイア・ロースティングによるフレーバー

【2月号特集Ⅰ】食の安全性確保のために

クローズアップ

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  6. 【6月号連載】機能性食品開発のための知財戦略（6）
    食品…
  7. 食品の安全対策と検査技術
  8. 食品工場の清浄度向上・確認のための機器･資材

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