不眠人口や自殺者の増加を背景にストレス対策が社会的なテーマとなっている。ストレスは時と場合によっては良い刺激になるが、好ましくない刺激が積み重なると、PTSD、うつといった心の病、慢性疲労、不眠、循環器疾患の胃腸障害、アレルギー疾患に繋がるなど、著しく生活の質を低下させるほか、生活習慣病やメタボリックシンドロームの引き金になっているとも考えられている。
このような状況下、ストレス対策の一環として、食の分野から抗ストレスを訴求する食品・飲料の開発が見られるようになってきた。本稿では抗ストレス食品および素材の最新動向を取り上げる。
＜主なサプライヤー＞
兼松ライフサイエンス部
協和発酵工業/協和ウェルネス
CBC
太陽化学
常磐植物化学研究所
日本ハム
ファーマフーズ
三菱商事フードテック
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【健康素材】抗ストレス食品・素材の市場動向
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