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地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う（東京都）

＜シリーズ36＞

東京都のアシタバ研究の経過と加工食品開発に向けた取り組み

　　都立食品技術センター　杉田 英夫
　　東京島しょ農林水産総合センター　星野 和郎


＜主な内容＞
１．アシタバとは
２．研究の経緯
３．「明日葉・天草緊急プロジェクト」の発足
４．現在の研究体制
５．加工食品の研究・開発状況
６．今後の課題

ペットフード安全法施行とペット事情

【支援技術】混合・撹拌、乳化・分散装置の開発動向

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