最近の低カロリー・低甘味志向や健康志向の高まりを反映して、オリゴ糖、糖アルコール、高甘味度甘味料などの機能性甘味料を使った商品開発が積極的に行われてきた。甘味に対する消費者の嗜好の多様化や、様々な素材の組み合わせによるおいしい甘味製品の開発、非う蝕や整腸作用など健康機能のニーズの増大も相まって、機能性甘味料の活躍の舞台は広がってきた。
本稿では、世界に先駆けて機能研究や開発が行われているオリゴ糖、低カロリー・非う蝕などの機能性食品の開発には欠かせない糖アルコールと高甘味度甘味料、さらにユニークな機能を持った新しい糖質素材についての市場を探る。
＜主な機能性甘味料サプライヤー＞
味の素
塩水港精糖
三栄源エフ･エフ･アイ
サントリー
三和澱粉工業
大日本インキ化学工業
武田キリン食品
ダニスコジャパン
東洋精糖
日研化成
日新カップ
日本食品化工
日本甜菜製糖
ニュートリノヴァ・ジャパン
林原商事
ピューラック・ジャパン
三井製糖
三菱化学フーズ
明治フードマテリア
ユニチカ
未分類
【市場動向】機能性甘味料の市場動向
- メディエンス、世界的酵母メーカーのルサッフル社と栄養酵母の独占販売契約締結 2024年4月26日
- UHA味覚糖 完全栄養食メーカーを傘下に 2024年4月23日
- 6検体を異なる温度で連続測定できるNIR用オートサンプラ 2024年4月16日
- ヘルシーナビ、プニカ酸（オメガ５）を高含有するザクロ種子オイルの取り扱いを開始 2024年4月15日
- カカオの価格 さらなる高騰の危機 2024年4月11日
- アメリカにおける食品安全評価の方向性の不一致 2024年4月10日
- 「キリン 生茶」リニューアル発売―ブランドと緑茶飲料市場の再活性を目指す 2024年4月9日
- 「Nootropics」界注目の新素材 2024年4月8日
- 「DXって何から始めれば良いの？」に答えます 今さら聞けない食品工場DX―無料オンラインセミナー 4/25に開催 2024年4月5日
- 「IFT食品素材見本市 アメリカ市場調査」 ツアー参加者募集 2024年4月4日
