三菱ケミカルグループは、麹菌由来の代替肉を提供する米国スタートアップ企業Prime Roots社に出資したことを発表した。
Prime Roots社は、麹を独自の技術で加工することにより、従来の肉製品と同様なきめ細かい質感と味を再現した代替肉製品を開発している。この麹菌由来の代替肉は、畜産物と比べて生産時の環境負荷を低減できる点、少ない添加剤で肉本来の味と食感を再現できる点、栄養的に優れている点が特長。また、ハムやサラミなどの加工肉と似た食感で、薄くスライスすることができ、サンドウィッチ等への利用にも適している。
三菱ケミカルグループにとってPrime Rootsへの出資は、代替肉分野において2件目（※）の出資であり、これらを通して代替肉の課題を特定していくとともに、食品関連の技術力を強化していく方針。
※2021年9月に熊本市のDAIZ株式会社への出資を発表している。DAIZ社は発芽大豆由来の代替肉「ミラクルミート」を開発し、展開している。
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