＜シリーズ19＞
山梨県工業技術センターの県産果実を用いた機能性食品開発への取り組み
山梨県工業技術センター 生活技術部 食品酒類・バイオ科
木村 英生、長沼 孝多、小嶋 匡人、斎藤 美貴、恩田 匠
＜主な内容＞
研究の経緯
山梨県産果実の機能性評価研究の成果概要
‘ソルダム’スモモ果実の機能性と加工品試作
現在の新製品開発への取り組みと課題
未分類
地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う
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