＜シリーズ35＞
碾茶の茎の食品利用と機能性について
京都府農林水産技術センター農林センター茶業研究所 木村 泰子
＜主な内容＞
研究の経緯
研究の概要
香味の改善
粉砕物・抽出物の利用
碾茶の茎の機能性評価
商品化
未分類
地域農産物活性のための高機能食品開発プロジェクトを追う（京都府）
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