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■お客様視点の容器包装開発～最近の当社事例紹介～
ハウス食品（株）ソマテックセンター 大塚淳弘
■環境貢献とユーザビリティを両立した飲料容器の採用
～十六茶増量『ハンディ・エコボトルα』～
アサヒ飲料（株）研究開発本部 佐藤朋巳
■ユニバーサルデザインに配慮した容器改善
～「明治チューブでバター1/3」の事例～
（株）明治技術開発研究所 大平祐歌
■世界に誇るポーションパック、「ディスペンパック」が拡げる食品容器の可能性
（株）ディスペンパックジャパン（キユーピーグループ） 北原直
■使い勝手と鮮度保持を追求した容器の開発
～『いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ』の事例～
キッコーマン食品（株）プロダクト・マネジャー室兼商品開発本部 福本将士、桑垣傳美
■「ボンカレー」の包装技術の革新と製品開発
大塚食品（株）マーケティング部 垣内壮平
【技術レポート】
低ランニングコストを実現する全窒素・タンパク質分析装置DTN-300V
（株）三菱化学アナリテック 高橋正輔
【特別レポート】
新たな食品表示制度の中で栄養表示はどう変わるか？
一般財団法人日本食品分析センター栄養試験部門副理事 五十嵐友二
【連載：ニューヨーク発 最新FOOD NEWS】
懸念が高まる、カフェイン強化の食品＆飲料
“スーパーフード”としてニーズが高まるケール。ケール・チップスも人気
NY在住 フードビジネス・コンサルタント 野辺久美子
【連載：ハラル市場の将来展望と認証までのプロセス（全6回）】
第5回 ハラル制度の国際比較
中京大学 総合政策学部 並河良一
【連載：産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ23】
植物マセレーション酵素を用いた食品未利用資源の高度化利用
大阪府立大学 中野長久 バイオアイ（株）上野山光広
【編集部記事】
【分析・計測技術】
■最新の食品成分分析技術─栄養成分表示義務化の中で注目される迅速法─
【支援技術】
■食品粉粒体技術の最新動向
～高機能食品製造用途と異物対策、サニタリー化進む～
【市場動向】
■ポリフェノール食品・素材の市場動向
■ゲル化・増粘安定剤の動向
【特別企画】
■FOOMA JAPAN 2013（国際食品工業展）
アジア最大級の「食」の総合展最先端の技術・製品・サービスが集結
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