【毎号連載】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから毎号4～5本の抜粋記事を和訳
1月号では、5本の和訳記事を掲載
低糖ジャムで好ましいテクスチャーを作る
食感に影響なくカルシウム強化
高甘味度甘味料の甘味特性
スポーツ食品・飲料市場の伸長
より良い食品とサプリメントの組立て
未分類
海外開発トピックス
- 消費者庁 細胞培養食品のガイドライン作成に向け、今後の方向性を示す 2025年1月21日
- 科学に基づいた食品添加物の啓発活動を推進
日本食品添加物協会「令和７年賀詞交歓会」開く 2025年1月20日 - 健康食品産業協議会、新たな呼称「JAOHA」を発表 2025年1月16日
- 「セレノネイン」を含むセレン化合物―血管内皮細胞への酸化LDLの吸着抑制の特許取得 2025年1月10日
- 食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯⁉ ～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ 2025年1月9日
- 池田糖化工業、センキュノリドAを規格化した「セロリパウダーSA」を上市 2025年1月8日
- 【2025年1月号】特集 ／微生物検査の効率化を目指して 2025年1月6日
- 大麻成分THC残留基準超過品、即時流通停止へ-厚労省が検査機関と事業者に新指針、業界団体もガイドラインを発表 2024年12月26日
- 三菱ケミカル、養殖魚において有胞子性乳酸菌の斃死抑制効果を確認 2024年12月24日
- ロンザ、カプセル健康食品原料（CHI）事業の切り離しを発表、売却先は未定 2024年12月23日
