未分類

地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクト研究を追う（愛媛県）

＜シリーズ27＞

愛媛県産業技術研究所食品産業技術センターの機能性食品開発への取り組み

―γ-アミノ酪酸をめぐる研究―
愛媛県産業技術研究所　企画管理部副部長　　鈴木 貴明


＜主な内容＞
はじめに
研究の経緯
研究成果の概要
（１）γ-アミノ酪酸生成能の高い野菜・果実の検索および富化条件の検討
（２）乳酸菌による高濃度γ-アミノ酪酸の生産
技術転移の状況
今後の課題

食品開発展2008 いよいよ今月開催！

【素材レポ】冷え症マーケットと金時ショウガ

関連記事

  1. 【８月号素材レポ】細胞内抗酸化力活性能を持つDHA高含有素材「A…
  2. 【支援技術レポ】遠心分離、膜分離、遠心薄膜濃縮によるトータルソリ…
  3. クローズアップ
  4. 食品添加物をめぐる最新動向　シリーズ7
  5. 【６月号】コンドロイチン硫酸の骨代謝への有効性
  6. 食用塩の市場動向
  7. クローズアップ
  8. 素材レポート　ローヤルゼリーの成長促進効果

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ

食品開発展2026

海外ツアー情報

「食品と開発」では海外の食品展示会に合わせたツアーを開催しております。渡航や展示会入場に関する手続きを省け、セミナーなどツアーならではの企画もございます。

ナチュラルプロダクトエキスポ2025

2026年3月1日（日）～7日（土）

ナチュラルプロダクトエキスポ

アメリカ市場視察 ツアー

✉資料請求
PAGE TOP