投稿者の記事一覧
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厨房・食品工場用調理器具の効果を検証しながら美味しさアップや食の安心・安全を目指す
厨房機器や食品工場向け調理機器を開発・販売しているプロメ環境エンジニアリングは、このたび、武庫川女子大学 食物栄養科学部 教授 升井洋至（ますいひろのり）氏と共同で、遠赤外線や過熱水蒸気を用いた調理技術に関する共同研究に本格的に取り組んでい…
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長年のNIRの知見をもとに国産の液体試料向けNIR装置を独自開発
ニレコでは、このほど液体試料向けの近赤外分光アナライザ「A8860」を開発した。食用…
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【2022年12月号】特集／発酵技術の新たな利用を目指して
特集／発酵技術の新たな利用を目指して■機能性アミノ酸高含有酵母の育種技術を活用した発酵・醸造食品…
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東洋新薬、「大麦若葉末」が唾液中の免疫物質（IgA）を増やすことを確認
東洋新薬は、神奈川歯科大学 槻木恵一教授、山本裕子准教授と共同で「大麦若葉末」の唾液中のIgA分泌促…
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アカモク成分中の抗ウイルス効果を活用した除菌剤
ヤヱガキ醗酵技研は、中部大学生命健康科学部の河原敏夫教授らが発見したアカモク成分中の抗ウイルス効果を…
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特徴の異なる2種類のクラチャイダム（ブラックジンジャー）を配合した“ハイブリッドクラチャイダム”
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プロテオグリカンが美肌にも大切な成分であることを紹介
「プロテオグリカン」メディア向けセミナー開催 -
スポーツやフェムケア向け素材として有望な北海道産の赤ビーツパウダー
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天然の海藻由来成分そのままに粉末化
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食品・栄養・健康ビジネスのおける10キートレンド2023について講演
