たん白
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「総合プロテイン事業」を進める日成共益、新たなたん白素材を拡充
日成共益では「総合プロテイン事業」としてたん白素材の拡充を進めている。すでに乳たん白をはじめ、アーモンドプロテイン、フィッシュプロテイン、エンドウ豆や米由来の植物性プロテインなどたん白原料を各種販売している。さらに最近、「ピーナッツたん白」…
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【2023年2月号】特集／ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり（DHA・EPA協議会第23回公開講演会）／新しいたん白食品の開発を目指して
特集１／ヒトの生体機能の調節におけるオメガ3の関わり（DHA・EPA協議会第23回公開講演会）■…
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有胞子性乳酸菌「GanedenBC30」による植物性プロテインからのアミノ酸利用増加の試験結果が学術誌に掲載
ヘルシーナビがユニキスと共同で展開しているKerry社製の有胞子性乳酸菌「GanedenBC30」に…
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昆虫食のグリラス コンビニ展開スタート
昆虫食のリーディングカンパニーである (株)グリラスは、国産食用コオロギを使用した自社食品ブ…
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【2021年8月号】特集／スパイスの多様な利用
特集／スパイスの多様な利用■香辛料の塩味増強効果および添加香辛料の探索京都文教短期大学 食物…
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環境負荷の少ないたん白素材、酵母プロテインを試販
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【2021年2月号】 特集／高たんぱく食品の開発をめぐって
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たん白高配合製品に、味が良く使いやすい乳たん白製品を提案
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機能性小麦グルテンで低糖質・高たん白のパン、生うどん作りを提案
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【2020年8月号】特集／AI活用によるこれからの食品産業／乳たん白再考
