抗酸化能の簡易迅速測定法
近年、ヒトの老化や生活習慣病に体内で発生する活性酸素（フリーラジカル）等の酸化ストレスが関与することが明らかになってきた。そのため、食品成分による酸化ストレスの防止や抑制の観点から、抗酸化成分（老化と病気の原因の90％に関係しているといわれる活性酸素を抑制・除去する物質）の評価・測定等が行われるようになってきた。
それにともない、抗酸化能の測定・評価のための装置・試薬・キットの開発が各社より急ピッチで進められるようになってきた。本稿では、簡便化・高精度化が進む抗酸化能測定のための装置および周辺資材の動向をみていく。
【注目の抗酸化能測定装置サプライヤー】
アトー
アロカ
三洋貿易
ウイスマー研究所
上記特集は毎年１月号に行っております。
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