バックナンバー
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【2019年7月号・特集】食品産業における身近なAIの導入（フード・フォラム・つくば より）
特集１／食品産業における身近なAIの導入（フード・フォラム・つくば より）■人工知能技術の社会実装の取り組みと課題 〜AI for Society5.0〜（国研）産業技術総合研究所 人工知能研究センター 首席研究員／確率モデリング研…
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【2019年6月号・特集】食品の非破壊迅速検査技術の開発と利用
特集１／食品の非破壊迅速検査技術の開発と利用■食品の非破壊計測技術の開発動向（国研）農業・食…
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【2019年5月号・特集】制度化されたHACCP普及への展望と課題
特集／制度化されたHACCP普及への展望と課題■改正食品衛生法に基づくHACCPに沿った衛生管理…
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【2019年4月号・特集】食成分による腸内環境改善
特集／食成分による腸内環境改善■腸内細菌における食品成分代謝研究と健康増進への応用京都大学大…
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【2019年3月号・特集】発酵による高付加価値化
特集１／発酵による高付加価値化■海藻の発酵による高付加価値化（国研）水産研究・教育機構 瀬戸…
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【2019年2月号・特集】DHA・EPAとその代謝産物の機能研究の進展
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【2019年1月号・特集】HACCPシステムの中でのアレルゲン管理の在り方
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【2018年12月号・特集】食成分による免疫賦活
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【2018年11月号・特集】香りによる美味しさの創造
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【2018年10月号・特集】超高齢化社会に対応した食品開発
