細胞性食品の規制と今後

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   細胞培養食品の安全性に係る諸外国の規制動向について【食品と開発　6月号特集II-2】🔒

   執筆者国立医薬品食品衛生研究所 安全性生物試験研究センター 毒性部　五十嵐 智女、西村 拓也、北嶋 聡はじめに：細胞培養食品の上市の現況と安全性評価の必要性“いわゆる培養肉”は、食肉の代替として作ら…

   • 2025/6/30
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   細胞性食品（いわゆる「培養肉」）の「実装」をとりまく現状と課題【食品と開発　6月号特集II-1】🔒

   執筆者（一社）細胞農業研究機構（JACA）代表理事　吉富 愛望 アビガイル…

   • 2025/6/29
   • 『食品と開発』誌面から