チョコレート
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試食イベントで「機能性＋おいしさ」の商品設計を提案
セティは9月18日に、「セティの試食会～美容＆腸活講座～」と題した試食会を開催した。本会は、食品開発展2026（10/14～16）で提案予定の機能性素材を活用した試作品を実際に試食してもらいながら、素材の特徴の理解や商品開発に繋げてもらう…
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酵母エキスのカカオ原料代替への利用【食品と開発 12月号素材レポート】🔒
執筆者バイオスプリンガー by ルサッフル セールスマネージャー 濱田 彩野…
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機能性チョコレートのメーカーが800万カナダドルの融資を獲得
カナダの機能性チョコレートメーカーAWAKE Chocolateは、2つのファンドから合計800万…
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カカオプロテインが腸内のフィーカリバクテリウムの増殖を促進し便通改善
明治は、1月17日に都内で「チョコレートフォーラム」を開催し、チョコレート・カカオの魅力を紹介すると…
