味覚センサー

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   機器分析を用いた苦味の官能特性評価手法の開発【食品と開発　4月号特集3】🔒

   執筆者三栄源エフ・エフ・アイ㈱フレーバー＆テイストユニット　山木 伽穂はじめに苦味はよく知られたように、基本五味に数えられる味覚特性のひとつである。基本五味にはそれぞれ明確に区別される受容体が存在し…

   • 2025/5/29
   • 『食品と開発』誌面から
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   美味しさの見える化で何ができるか？【食品と開発　4月号特集2】🔒

   執筆者㈱インテリジェントセンサーテクノロジー 代表取締役社長　池崎 秀和…

   • 2025/5/22
   • 『食品と開発』誌面から