甘味料
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腸内環境改善効果が確認された機能性甘味料「L-アラビノース」
三明インターナショナルは、中国産のL-アラビノースの小売および原料販売を行っている。L-アラビノースは砂糖を分解する酵素であるスクラーゼの働きを抑制する機能が知られており、砂糖にL-アラビノースを3〜5%配合することで、約40%の砂糖が小…
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すっきりと後切れの良い甘味とコクを付与するステビア新製品「Sigma-D」
イングレディオン・ジャパンでは、すっきりとした甘味とコクを付与するステビア甘味料の新製品「Sigm…
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物産フードサイエンス、５/31より「Bフードサイエンス株式会社」として新スタート
物産フードサイエンスは、5月31日付で社名を「Bフードサイエンス株式会社」（英名 B Food S…
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次世代ステビア甘味料、フレーバーエンハンスで高評価
守田化学工業のステビア甘味料「レバウディオAX」が今年4月の上市以来、低糖食品をはじめ、プロテイン関…
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DM三井製糖とサラヤが共同コンセプト商品として“砂糖+羅漢果”の甘味料を開発
DM三井製糖は、サラヤの特許成分「高純度羅漢果(ラカンカ)エキス」と砂糖を独自ブレンドした共同コンセ…
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【2024年６月号】特集／甘味食品開発における最新事情
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ステビア甘味料の残甘味を軽減
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イングレディオン、ステビアの生産施設を拡張
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ツルヤ化成、甘味料の提案向けWebサイト「甘味料開発・選定ナビ」をリリース
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希少糖プシコース「ASTRAEA」を全国発売
