酵母

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   伝統的発酵食品を支える微生物たちとその機能の開拓【食品と開発　1月号特集2】🔒

   執筆者奈良先端科学技術大学院大学 先端科学技術研究科 助教　赤坂 直紀奈良先端科学技術大学院大学 先端科学技術研究科 准教授　渡辺 大輔我が国には多様でユニークな伝統的発酵食品が存在し、その背景には目に見え…

   • 2026/1/3
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   睡眠の質および成長ホルモン量改善素材「清酒酵母GSP6株」【食品と開発　10月号素材レポート】🔒

   執筆者三菱ガス化学㈱ ライフサイエンス部　佐藤 勇紀はじめに…

   • 2025/10/18
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   酵母エキスなど発酵製品の生産能力を1.5倍に増強へ

   三菱商事ライフサイエンスは、2023年度をめどに生産子会社である興人ライフサイエンス佐伯工場の発酵製…

   • 2021/10/5
   • 関連トピックス
4. 

   環境負荷の少ないたん白素材、酵母プロテインを試販

   中原は、グルコースを原料にパン酵母（S.cerevisiae）で発酵、抽出した酵母プロテインのサンプ…

   • 2021/6/23
   • 食品素材の記事
5. 

   日清ファルマ、ポリアミン酵母など新素材2品を参考出展

   日清ファルマは先日行われた食品開発展（10/4～6）に新素材「ポリアミン酵母」と「CoQ1080％含…

   • 2017/10/16
   • 食品素材の記事