AIを活用した食品開発

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   食農特化AIが商品の新たな競争力を発掘　サステナだけでなく商品開発からマーケティングまで【食品と開発　4月号特集I-4】🔒

   執筆者クオンクロップ㈱ 代表取締役　北垣 卓はじめに原材料価格の高騰、環境対応の要請、商品ライフサイクルの短期化、そして消費者価値の多様化が同時進行するなか、食品産業では従来の経験依存型の開発・提案…

   • 2026/4/12
   • 『食品と開発』誌面から
2. 

   AIが変える食品開発　世界の最新事情とトレンド【食品と開発　4月号特集I-3】🔒

   執筆者Innova Market Insights（イノーバ・マーケット・インサイツ…

   • 2026/4/11
   • 『食品と開発』誌面から
3. 

   プログラミング不要のAI構築サービスによるレシピ最適化の実践【食品と開発　4月号特集I-2】🔒

   近年、AI（人工知能）技術の急速な進展により、こうした食品開発の課題を解決する新たなアプローチが注目を集めている。本稿では、食品開発におけるAI活用の全体像を概観した上で、プログラミング不要でAIを構築できるサービス「MatrixFlow」を用いた具体的な事例を通じて、AIが食品開発の現場にいかなる変革をもたらしうるかを論じる。

   • 2026/4/5
   • 『食品と開発』誌面から
4. 

   食品産業の“勘・コツ・経験”をどうAIにつなぐか──食品AI実装の核心【食品と開発　4月号特集I-1】🔒

   日本の食品・飲料メーカーが直面する課題は、労働力、物流、コスト、制度対応、環境、安全保障などが同時に作用する「複合的な制約」として顕在化している。これらは相互に連鎖し、従来の「経験と勘」による個別対応だけでは最適化が難しい局面が増えている。以下に、その構造を整理する。

   • 2026/4/4
   • 『食品と開発』誌面から
5. 

   【2026年4月号】特集Ⅰ／AIを活用した食品開発　特集Ⅱ／新しい乳酸菌の利用

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   • 2026/4/1
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