特集

  1. 【麹菌由来素材】エビデンス蓄積、市場は上昇気流

    麴菌由来素材は天然素材であり、長年の食経験があることから、消費者が持つ安心感が高いことが特長だ。原料と発酵に用いられる麹菌の種類によって、酵素や分解物はじめ様々な麹菌発酵生成物が得られ、腸内環境、免疫、肥満抑制、脂質代謝、糖代謝、肝機能、美…

  2. 【関西受託ガイド】関西圏受託メーカーの＋＠に注目

    関西圏で活躍する健食受託メーカーの業績が好調だ。本紙の上半期調査では、全国の受託企業の36％が増収、…

  3. 【雑穀】アワに新品種、新たな商品開発に期待感

    新型コロナの5類移行を受け、外食・中食への提案が活発になってきた。コンビニでは「もち麦おにぎり」「キ…

  4. 【スピルリナ】「栄養強化」「着色」で市場定着

    スーパーフードの王様として注目を集めるスピルリナ。機能性研究では抗酸化作用に関する新たな知見が発表さ…

  5. 【慢性炎症対策】慢性炎症対策は健康長寿実現の切り札

    近年の研究でメタボリックシンドロームをはじめとした生活習慣病や、認知症などの疾患に共通する基盤病態と…

  6. 【アレルギー対応素材】“国民の二人に一人”、 対応素材の活用領域拡大

  7. 【β-グルカン】免疫賦活、 海外ニーズ高く

  8. 【別冊エイジングケア】ウェルビーイングをテーマに健食・コスメ脚光

  9. 【海外進出サポート】健食輸出額は前年比 170％ 以 上 台・越・中市場へ進出加速

  10. 【男性サポート】“コロナ”“暑さ”疲れでユーザー拡大 男性更年期対策としても注目に

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