米国では、ここ数年“スーパーフルーツ”が大きな人気を博している。“スーパーフルーツ”の急成長の背景には、「Antioxidant」に表される健康志向がある。日本では「抗酸化」表示が薬事法の解釈でグレーゾーンになっているため、抗酸化機能の啓蒙・普及も米国に比べ遅れているが、米国のスーパーフルーツブームを後押しした抗酸化指標「ORAC」の測定法の開発も進んでおり、今後、抗酸化食品の動きが活発化すると思われる。
本稿では、注目の“スーパーフルーツ”素材の市場動向について追った。
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【９月号】スーパーフルーツ素材の市場動向
＜スーパーフルーツ素材サプライヤー＞
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