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■6次産業化施策の現状と展開方向について
農林水産省食料産業局産業連携課 吉岡崇治
■6次産業化の現状と課題
みずほ総合研究所（株） 調査本部 政策調査部 堀千珠
■ハトムギを用いた6次産業化の事例
（株）アグリリンクテクノロジー 田上政輝
■藤枝市における農商工連携・6次産業化のサポートとその成果
静岡県藤枝市 産業振興部産業政策課 村松直樹
■6次産業化構造調査結果について
食品産業センター調査より
【品質安全レポート】
不当景品類及び不当表示防止法（食品産業版）～食品産業における表示作成のために～
イカリ消毒（株）江藤諮、備後弘幸、石黒厚
【素材レポート】
低粘性でん粉の基本物性とそのアプリケーション例
イングレディオン・ジャパン（株）狩谷雄司、高倉美緒
【特別レポート】
圧力酵素分解装置による新しい食品素材の開発
丸善製薬（株）研究開発本部 機能性研究部 中原達雄
【連載：産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ28】
ブルーベリー葉の機能性を活かした商品開発を目指して
宮崎大学農学部 教授 國武久登
【連載：ニューヨーク発 最新FOOD NEWS】
■人気急騰中の“エッグホワイト”
■全粒穀物使用のベビーフードが急増
NY在住 フードビジネス・コンサルタント 野辺久美子
【編集部記事】
【分析・計測技術】
■水分の分析計測技術の最新動向
【支援技術】
■6次産業化と環境対策で脚光浴びる乾燥技術
～乾燥装置に対する省エネ・CO2削減ニーズも高まる～
【品質安全対策】
■食品表示法の施行と印字・記録関連技術
～食品表示法と機能性表示の導入でプレゼンス高まる～
【市場動向】
■天然調味料の市場動向
■機能性甘味料の市場動向
■錠剤化のための添加剤の開発と利用
