清浄度管理のための洗浄・除菌
今年も、食品の安全性に関わる問題が連日新聞紙上を賑わせている。衛生問題についても、給食施設での０１５７食中毒などの社会的ニュースとなる場面も少なくない。食品事業者は自社工場の生産設備・資材の導入、積極的な従事者への衛生管理に関する教育を行っているが、多数を占める中小の食品事業者にとっては、不景気の中、販売が思うように伸びず、生産設備や環境管理対策に充分投資できないこともある。現時点で大切な事は、各企業が出来る範囲内で最大限の衛生意識を持つことで、日常の清掃、洗浄の徹底からスタートする必要がある。
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清浄度向上のための洗浄・除菌剤
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- 【2025年5月号】特集／アレルギーコントロールと検査技術 2025年5月1日
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- 【2025年3月号】特集１／機能性表示食品市場の今後の課題 特集２／食品工場の自動化 現状と挑戦 2025年3月3日
- 【2025年2月号】特集１／水分活性による食品の品質管理 特集２／生体ではたらくDHA・EPA-筋肉・腎臓・脳（DHA・EPA協議会第25回公開講演会） 2025年2月3日
- 【2025年1月号】特集 ／微生物検査の効率化を目指して 2025年1月6日
- 【2024年12月号】特集／差別化できる調味料の利用 2024年12月2日
- 【2024年11月号】特集／食品のカラートレンドと海外輸出 2024年11月1日
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