わが国では欧米に比べスポーツフードに関しては開発が遅れ、市場も他の健康を目的とした食品に比べて伸長が遅かったが、ここにきて新素材の開発や欧米で実績をもつ素材の紹介などが活発になっており、最終製品の市場もアミノ酸サプリメントやプロテインを中心に市場が拡大し始めている。
本稿では、わが国イにおけるスポーツフードの開発と素材の開発状況についてみていく。
●注目のスポーツフード素材サプライヤー
・ダニスコジャパン
・キユーピー
・デグサバイオアクティブス
・伊藤ハム
・フジプロテインテクノロジー
・三邦
・鐘淵化学工業
