【素材レポート】
●米培地乳酸菌培養物「米ケフィラン」の特性と
機能性食品への応用
大和薬品（株）研究開発部 前田 浩明
●グァバ葉ポリフェノールの
シクロオキシゲナーゼ阻害活性および抗炎症作用
備前化成（株） 吉田 英生、羽田 尚彦
●桑葉の腸内フローラ正常化作用とその利用
トヨタマ健康食品（株） 野田 信三
【特別レポート】
●ヒット食品の戦略上の分類と特許出願件数
―ヒットはニーズの発掘から―
酪農学園大学 食品流通学科 教授 本多 芳彦
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