取材協力：ハーベストジョイ
生鮮食品を中心に地域に密着した販売戦略で現在6店舗を構えるスーパーマーケット「パワーマート」では、5年前から積極的にオゾン装置を導入し、環境改善、衛生管理、さらには商品ロスの削減にまでつなげている。オゾンを効果的に利用するために必要なこととは何か？
＜主な内容>
オゾン装置導入に至った経緯と検証
プレハブ冷蔵庫でのオゾンガスの活用
浄化槽・廃棄ダクトでのオゾン利用
オゾンを最大限に活用すること
未分類
【特別ルポ】スーパーの環境改善と歩留まり向上に貢献するオゾンシステム
未分類
- 【2026年5月号】特集／食品の安全確保のための取り組み 2026年5月1日
- 「見える化」で安定運転と省エネ実現する新機構搭載の脱水機「SKLタイプ」 2025年6月11日
- 消費者庁 安全性未評価・成分規定のない既存添加物の調査を実施予定 2025年2月18日
- 食品と開発 無料ウェビナー開催―工場の「属人化」と「生産性の低さ」の原因は◯◯⁉ ～教育とオペレーションの観点から考える、これからの食品現場のつくり方～ 2025年1月9日
- 酵素処理燕窩のトリインフルエンザウイルス感染抑制効果が試験で明らかに 2024年12月18日
- 不安・緊張の緩和機能を有するお米由来のペプチド 2024年12月16日
- アストラサナ・ジャパン、GSIクレオスと資本業務提携 CBDの安定供給体制を強化 2024年12月13日
- ヘンプ・CBD産業4団体が共同宣言 「世界でも類を見ない基準に挑む」 2024年12月12日
- DHA・EPA協議会 第25回公開講演会開催―「生体ではたらくDHA・EPA－筋肉・腎臓・脳」 2024年10月17日
- ポッカレモン100、機能性表示食品に – 52年目の大改革 2024年8月22日
