芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発
鹿児島大学農学部 菅沼 俊彦
酉酒造（株） 研究開発部 沖園 清忠
環境型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム
化工機プラント環境エンジ（株） 環境設備部 秋山 裕亮
梅廃液の有効利用
（株）サンアクティス 金山 裕亮
＜主な内容＞
●芋焼酎もろみの全機能成分を生かした食品素材開発
はじめに
もろみ固液分離による新規焼酎製造フォロー
新タイプ焼酎の香気分析
食品素材
もろみファイバーの食物繊維機能を生かした食品開発
おわりに
●環境型社会の一翼担う食品残さ乾燥飼料化システム
はじめに
畜産飼料の価格動向
食品リサイクル量
GEN方式導入のメリット
GEN方式乾燥飼料化システムの概要
GENシステムの特徴
麹飼料の有効性効果
おわりに
●梅廃液の有効利用
食品リサイクルの歪み
梅加工産業における取り組み
これからの課題
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