規格外農産物の有効利用に取り組む
八尋産業（株）代表取締役 大矢 正昭 氏
20年前から提唱する未利用資源の減圧乾燥法による食材化技術が、昨今の国産志向や環境問題から引っ張りだこに！
国内だけでなく海外からも注目され、記者が訪ねた日は米国リンゴ生産団体からの訪問客があるとのことだった。
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今週の食人（Shoku-Nin）シリーズ2
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