みょうばんの使用基準改正を官報告示

膨張剤等に利用されるみょうばん（硫酸アルミニウムアンモニウム及び硫酸アルミニウムカリウム）の使用基準改正が11月30日付の官報で告示され、厚生労働省は同日付で各都道府県に通知した。菓子類、生菓子、パンに関する使用基準は両物質ともアルミニウムとして、1kgにつき0.1g以下、としている。告示日から1年以内は、なお従前の例によることができる、と明記されており、施行の猶予期間が設けられている。

このほか、同日付で酵素のβ-ガラクトシダーゼおよびフルクトシルトランスフェラーゼについて、由来原料（酵母、糸状菌の種類）を追加する成分規格を改正する旨が告示、通知されており、即日施行となっている。