バックナンバー

食品の機能とエビデンス

サプリメントと科学的論拠―機能性食品の科学とその評価―
（財）日本健康・栄養食品協会　理事長　細谷憲政
ニュートリゲノミクスによる機能性食品科学の新展開
静岡県立大学　食品栄養科学部　助教授　合田敏尚
ヘルスクレームの科学的評価
（独）国立健康・栄養研究所　栄養所要量策定企画・運営担当リーダー　佐々木敏

人口減少時代の始まりと食品開発の新たな可能性

多様化・高度化する食品分野での分離・濾過技術

関連記事

  1. 【2014年9月号・特集】食品工場の洗浄技術
  2. 特定原材料表示と検査キットの開発
  3. 食品の安全管理・品質管理
  4. 食物アレルギー表示を巡る問題と今後
  5. 【2019年2月号・特集】DHA・EPAとその代謝産物の機能研究…
  6. 【2024年６月号】特集／甘味食品開発における最新事情
  7. 【9月号特集】震災直後と今！食品産業を取り巻く状況はどう変化した…
  8. 【2014年12月号・特集】新規甘味料の特性と利用

お問い合わせ

購読のお申込み、購読に関するお問い合わせ

毎月1日発行
　　年間購読料　33,000円（税込）
　　　　　　1冊　3,300円（税込）

広告に関する問い合わせ

食品開発展2026

PAGE TOP