日本豆乳協会は、2023年7-9月期における豆乳類全体の生産量が104,859kL（前年同期比：96.4％）となったことを発表した。
豆乳類の分類別生産量を見ると
豆乳（無調整）33,263kL（103%）
調製豆乳 50,189kL（94％）
果汁入り豆乳飲料 4,250kL（102.2％）
フレーバー系の豆乳飲料（その他）13,477kL（88.3％）
その他（業務用など）3,678kL（99.6%）
生活者の消費マインドの低下や買い控えが続くなかでも、「豆乳（無調整）」（103%）と「果汁入り豆乳飲料」（102.2％）は堅調な伸びを示し、消費者の健康意識による豆乳への回帰が見られたと分析する。豆乳協会では、食における健康志向は依然として高く、豆乳に対する健康への期待値は大きいと考えており、特に10月からは豆乳を使った料理需要が増えることから、生産量の増加が期待されている。
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