低カロリー・低甘味志向や健康志向の高まりを反映して、オリゴ糖、糖アルコール、高甘味度甘味料、さらに様々な機能性をもつ甘味料を使った商品開発が積極的に行われている。甘味に対する消費者の嗜好の多様化や、製品の加工度が高くなるにつれ求められてきた複雑な甘味、非う蝕や整腸作用などオリゴ糖や糖アルコールの持つ機能性も相まって、機能性甘味料の活躍の舞台は広がってきた。最近では、高甘味度甘味料のコストメリットにも注目が集まっている。
本稿では、世界に先駆けて機能研究や開発が行われてきたオリゴ糖、機能性食品の開発には欠かせない糖アルコールと高甘味度甘味料、さらにユニークな機能をもった糖質素材についての市場を探る。
＜主なサプライヤー＞
味の素
塩水港精糖
王子製紙
キリンフードテック
群栄化学工業
三栄源エフ･エフ･アイ
サントリー
三和澱粉工業
正栄食品工業
ダニスコジャパン
タマ生化学
東洋精糖
日新カップ
日本甜菜製糖
ニュートリノヴァジャパン
林原商事
丸善製薬
三井製糖
三菱化学フーズ
明治フードマテリア
ヤクルト薬品工業
未分類
【市場動向】機能性甘味料の最新市場動向
- プラントベースのLINDORが登場 2024年5月2日
- 【2024年5月号】特集／食品産業の異物混入対策 2024年5月1日
- 紅麹原料とベニコウジ色素との違いを示す比較表を公開 2024年4月30日
- メディエンス、世界的酵母メーカーのルサッフル社と栄養酵母の独占販売契約締結 2024年4月26日
- UHA味覚糖 完全栄養食メーカーを傘下に 2024年4月23日
- 6検体を異なる温度で連続測定できるNIR用オートサンプラ 2024年4月16日
- ヘルシーナビ、プニカ酸（オメガ５）を高含有するザクロ種子オイルの取り扱いを開始 2024年4月15日
- カカオの価格 さらなる高騰の危機 2024年4月11日
- アメリカにおける食品安全評価の方向性の不一致 2024年4月10日
- 「キリン 生茶」リニューアル発売―ブランドと緑茶飲料市場の再活性を目指す 2024年4月9日
