わが国においてミネラルは、従来所要量にカルシウムと鉄しか収載されておらず、国民栄養調査で不足が伝えられるカルシウムの強化を中心に市場形成が進んでおり、ドリンクから菓子、乳製品、サプリメントと幅広い食品形態でのカルシウム添加がみられた。
しかし、第6次改定栄養所要量で、新たに7つの微量ミネラルの摂取基準が設けられ、カルシウムとの摂取バランスが注目されるマグネシウムをはじめミネラルのバランス設計が大きく変わり始めている。
また、昨年4月から施行された保健機能食品制度でも、カルシウムと鉄のみではあるが、含有量の基準を満たせば栄養機能食品としての表示ができるようになり、この1年で多くの栄養機能食品が上市された。この規格基準は他のミネラルにも順次設けられていくものとみられており、今後の動向が注目される。

●注目のミネラル素材企業
（カルシウム・鉄・マグネシウムなど）
・アベベ・ファーイースト
・伊藤ハム
・エーザイ
・エヌシー・コーポレーション
・カワイ
・キユーピー
・協和発酵工業
・神島化学工業
・コンゴ

●注目のミネラル素材企業
（カルシウム・鉄・マグネシウムなど）
・三共フーヅ
・ジェイティフーズ
・昭和化工
・白石カルシウム
・太平化学産業
・太陽化学
・ナイカイ塩業
・日本NZMP
・ピューラック・ジャパン
●注目のミネラル素材企業
（カルシウム・鉄・マグネシウム）
・藤沢薬品工業
・北海道共同石灰
・マリーンバイオ
・御木本製薬
・武蔵野化学研究所
・村樫石灰工業
・メガニクス
・吉澤石灰工業・藤沢薬品工業
・北海道共同石灰
・マリーンバイオ
・御木本製薬
・武蔵野化学研究所
・村樫石灰工業
・メガニクス
・吉澤石灰工業
●注目のミネラル素材企業
（微量ミネラルなど）
・エル・エスコーポレーション
・オリエンタル酵母工業
・加藤翠松堂
・研光通商
・富田製薬
・日本生物．科学研究所
・日本バイオコン
・フジッコ
・扶桑化学工業

●注目のミネラル素材企業
（微量ミネラルなど）
・ヘルスウェイ
・横浜国際バイオ研究所